Há mais de duas décadas, o Flavor Forecast da McCormick & Company antecipa tendências globais de sabor e traduz movimentos culturais em oportunidades reais para a indústria de alimentos e bebidas.
Na edição 2026, uma equipe multidisciplinar da McCormick reuniu insights a partir de expedições globais de degustação, análise de centenas de fontes e investigação de pratos, ingredientes e experiências que devem influenciar consumidores, marcas e cardápios ao redor do mundo.
Entre as principais tendências estão Attainable Opulence, que leva códigos premium para ocasiões mais acessíveis; Simple to Spectacular, que transforma o simples e cotidiano em experiências memoráveis; e Sauce From Somewhere, que destaca molhos e condimentos como pontes para explorar culturas, regiões e histórias gastronômicas.
O grande destaque do ano é o Black Currant, ou groselha-negra, eleito o Sabor do Ano 2026. Com perfil sofisticado, notas frutadas, acidez equilibrada e alta versatilidade, o ingrediente se posiciona como uma alavanca de inovação para bebidas, sobremesas, molhos, lácteos, confeitaria, snacks e propostas premium.
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